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肉丝拉皮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪瘦肉 150克
- 葱头 150克
- 水发木耳 30克
- 熟蛋皮 30克
- 黄瓜 30克
- 水发海米 30克
- 蒜香油 适量
- 酱油 适量
- 生粉 适量
- 香油 少许
- 醋 1汤匙
- 麻汁 少许
肉丝拉皮的做法步骤
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步骤 1：
猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。
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步骤 2：
将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。
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步骤 3：
烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为�慈馑�。
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步骤 4：
锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。
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步骤 5：
将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。
