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五香口条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪舌 300克
- 香油 10克
- 白砂糖 5克
- 料酒 10克
- 醋 4克
- 酱油 4克
- 八角 3克
- 葱 3克
- 桂皮 3克
- 盐 4克
五香口条的做法步骤
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步骤 1：
将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；
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步骤 2：
刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；
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步骤 3：
炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；
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步骤 4：
撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；
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步骤 5：
待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却；
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步骤 6：
将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。
