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三鲜素鱼肚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油面筋 100克
- 香菇（干） 10克
- 冬笋 25克
- 油菜心 25克
- 淀粉(蚕豆) 5克
- 味精 3克
- 酱油 15克
- 香油 10克
- 料酒 5克
- 花生油 20克
- 白砂糖 5克
三鲜素鱼肚的做法步骤
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步骤 1：
将油面筋切成小方块；
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步骤 2：
鲜笋洗净切成菱形片；
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步骤 3：
水发香菇切成丝；
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步骤 4：
油菜心择净切成段；
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步骤 5：
炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；
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步骤 6：
再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。
形似鱼肚，滑润鲜美，营养丰富。
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