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美蛙鱼头技术学习【图文】收藏
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所需食材
- 花鲢鱼头 2个（约重100克）
- 美蛙 200克
- 大枣 100克
- 嫩上海青 170克
- 土豆 180克
美蛙鱼头技术学习【图文】的做法步骤
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步骤 1：
红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲 子上笼蒸火巴软待用。
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步骤 2：
鱼头砍成4块，和美蛙一起洗干净，装盘；水发海带洗净，改 刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削 去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘 ；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
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步骤 3：
取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、 生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的 原料上桌，即可煮烫食用。
