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红烧牛蛙土豆收藏
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所需食材
- 牛蛙 两只
- 中大个土豆 一个
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 盐 适量
- 白糖 半勺
- 白胡椒粉 少许
- 清水 一大碗
- 料酒 两勺
- 玉米淀粉 一勺
红烧牛蛙土豆的做法步骤
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步骤 1：
将牛蛙清洗干净，切块，放入料酒，葱姜，适量胡椒粉一点点盐和一勺玉米淀粉，抓匀腌制备用
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步骤 2：
土豆去皮切滚刀块，放入清水中浸泡备用。
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步骤 3：
将生抽，老抽，蚝油，糖，白胡椒粉混合加入清水拌匀备用。
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步骤 4：
热锅冷油，加少许十三香一粒八角葱花姜片爆香。
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步骤 5：
倒入土豆块翻炒两分钟。
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步骤 6：
加入腌制好的牛蛙块，继续翻炒，倒入调好的调料汁。水量要灵活，要盖过食材。中火焖炖。
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步骤 7：
炖到土豆块用筷子一扎就透即可大火收汁。出锅时撒少许葱花，好吃又下饭的红烧牛蛙，土豆就做好了。
小贴士
1.因为牛蛙腌制的时候和后面倒入的调料汁中本身就有咸淡味儿，所以盐量可最后调节按个人口味加入。
2. 调料汁中的水量不绝对，因为食材的多少土豆块的大小火力的大小等都有影响，汤汁不宜过少。建议可以适当多放一点，因为这道菜的汤汁真的鲜香下饭。
