蔓越莓海绵纸杯蛋糕(全蛋篇)的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  打发鸡蛋，手动打蛋器即可

• 步骤 3：

  打发完鸡蛋，加糖，用打蛋器高速打发

• 步骤 4：

  打发着，发现糖蛋糊越来越多的泡沫了，大碗都要泻出来了，立刻换了个电饭锅煲

• 步骤 5：

  我也忘记看时间了，估计有10多分钟，看样子差不多，有纹路了，用牙签插在上面3秒钟也不倒，证明可以了。有纹路即可，杯型蛋糕不用打到起尖。

• 步骤 6：

  打发好就是这种状态

• 步骤 7：

  加入牛奶，适量的脂肪可以提高乳化效果，成品更细腻、蓬松。 有些人也不加牛奶的，看个人喜欢。

• 步骤 8：

  分3次加入过刷的面粉，每次都要搅拌均匀，而且不能打圈打发，这样会是蛋糕不蓬发会倒塌，要十字打发，还要从底往上翻搅，因为面粉会沉在锅底。

• 步骤 9：

  烤箱180度预热10分钟，放入中层，180度烤12分钟，第一盘忘记加蔓越梅了

• 步骤 10：

  第一盘出来了，有点蓬松，但效果不太好，一试味道，不太理想，太松了，感觉吃了跟没吃一样，应该是面粉放少了，只放了180g，而且只烤了12分钟就这么焦了，而且已经好了，其他教程都是说要30分钟才能好可能我的是小杯吧，分量小，熟的也快，所以每个人的烤箱的温度都有所区别，烤的时候都要看着烤箱，看到焦了就可以关了。

• 步骤 11：

  准备第二次烤，加了60g面粉进去

• 步骤 12：

  成品外相还是不错的

• 步骤 13：

  第三盘出炉，样貌很好，烤了10分钟，旁边那几个还没好

• 步骤 14：

  看到一次比一次成功，成就感满满的，最终应该要烤28分钟