炖五香牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛肉切成块；

• 步骤 2：

  花椒和大料装入纱布袋中扎好口；

• 步骤 3：

  将锅置于旺火上，放入植物油烧热；

• 步骤 4：

  葱切段、姜切片；

• 步骤 5：

  把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油；

• 步骤 6：

  另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片；

• 步骤 7：

  烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。