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步骤 1：
将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
步骤 2：
芡粉加水20毫升调成芡汁；
步骤 3：
用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
步骤 4：
煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
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