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干锅排骨香辣虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草虾
- 猪小肋排
- 红椒
- 藕
- 芹菜
- 干辣椒
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 熟芝麻
- 盐
- 料酒
- 白糖
- 干锅调料
干锅排骨香辣虾的做法步骤
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步骤 1：
肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。
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步骤 2：
虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。
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步骤 3：
红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片。
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步骤 4：
炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底。
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步骤 5：
将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。
