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葱烧牛蹄筋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蹄筋 200克
- 冬菇 15克
- 红椒 1只
- 生姜 10克
- 麻油 1克
- 湿生粉 适量
- 绍酒 2克
- 老抽王 2克
- 白糖 1克
- 味精 2克
- 盐 5克
- 葱 15克
- 蚝油 5克
葱烧牛蹄筋的做法步骤
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步骤 1：
发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。
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步骤 2：
烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。
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步骤 3：
待烧到牛蹄筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王，烧透入味。再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
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步骤 4：
操作要点：牛筋要烧透，不能用大火否则易内不透而外糊。
