苦笋烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料

• 步骤 2：

  将苦笋切块

• 步骤 3：

  倒入加了盐的开水中煮约10分钟

• 步骤 4：

  将煮好的苦笋放入半盆清水中漂起

• 步骤 5：

  猪肉切成约2cm大小的方块，姜切片，蒜切成块，大䓤切段，小䓤切成䓤花备用

• 步骤 6：

  热锅冷油，待油烧热后放入姜蒜䓤白小火煸出香味

• 步骤 7：

  倒入豆瓣酱丶花椒，煸至油变红

• 步骤 8：

  倒入猪肉煵干水汽，加生抽丶白糖煸炒至肉上色，肥肉微微出油

• 步骤 9：

  掺适量水，大火烧开，打去浮沫。

• 步骤 10：

  倒入漂好的苦笋

• 步骤 11：

  大火烧开后转入砂锅中，加入余下的大䓤

• 步骤 12：

  盖上盖小火烧的1小时

• 步骤 13：

  盛出洒上葱花，肉粑而不腻，开吃！