鲜香可口:猪肉木耳蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉剁碎，或者搅拌机搅碎，放入葱姜、生抽、盐、花椒面、鸡精，放少量豆油顺时针搅拌后，用手抓匀，一定要戴手套用手抓，比筷子好使。

• 步骤 2：

  

  加入木耳碎，打入一个鸡蛋，再加淀粉继续抓匀。这个是带木耳的馅料，还有一半是纯肉馅料，干淀粉一定要多放几勺，大约有馅料的四分之一左右，抓好后粘粘的粘手就对了。

• 步骤 3：

  

  开始制作蛋皮，鸡蛋打入碗中。我这个是5个鸡蛋，碰巧有一个双黄蛋(・ω< )★。

• 步骤 4：

  

  淀粉加水调成流动的糊状，即水淀粉，调好后倒入鸡蛋液中搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  事先旁边准备一碗凉水。锅底刷油，一次倒入一勺蛋液，来回晃动锅底成薄薄的圆形蛋皮，边缘变色起边后，手沾凉水拎起翻面，几秒钟即可出锅。

• 步骤 6：

  

  5个鸡蛋加入水淀粉，正好是6张蛋皮。薄薄的，很均匀哦(´-ω-`)

• 步骤 7：

  

  蛋皮稍稍放凉，将调好的馅料薄薄的涂抹一层在蛋皮上，我用的木铲，很好用。

• 步骤 8：

  

  两侧边折起一点，再抹上点馅料，以免卷起的时候不沾。然后从一侧卷起，注意最后封口处用点馅料粘住。

• 步骤 9：

  

  卷好的备用。

• 步骤 10：

  

  另外一种纯肉馅的方法相同，卷的时候注意卷紧点，在外面感觉它粘住了就对了。

• 步骤 11：

  

  准备蒸锅，冷水上锅蒸。上汽算15分钟关火焖一会儿。

• 步骤 12：

  

  取出晾凉。不要趁热切，太热不容易成型。

• 步骤 13：

  

  切片。这是猪肉木耳蛋卷。

• 步骤 14：

  

  这是纯肉蛋卷。

• 步骤 15：

  

  香鲜美味，颜值在线(๑ºั╰╯ºั๑)

• 步骤 16：

  

  这是斜刀切法。

• 步骤 17：

  

  这是正圆切法。

• 步骤 18：

  

  好吃٩(๑^o^๑)۶

• 步骤 19：

  

  又好看(｡･ω･｡)ﾉ♡又好吃哦～～