经典回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  将猪后腿肉放入冷水锅中，将葱打结、姜拍散，放入锅中。

• 步骤 3：

  

  煮至水沸后继续烧煮20分钟，转小火，继续烧煮10分钟。

• 步骤 4：

  

  捞出猪后腿肉，用凉水冷却后切片备用。

• 步骤 5：

  

  另起1锅，大火热锅后下入食用油。

• 步骤 6：

  

  下入肉片煸炒至肉片卷起。

• 步骤 7：

  

  加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖、盐、豆豉和蒜片，翻炒片刻。

• 步骤 8：

  

  下入蒜苗白段和红椒片，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  再下入蒜叶段翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  出锅即可享用。