超柔软蛋糕卷！口感好到爆的做法步骤

• 步骤 1：

  材料合集

• 步骤 2：

  牛奶、淡奶油、色拉油混合搅拌均匀

• 步骤 3：

  过筛加入低筋面粉（小豆芽很懒一般都直接加入

• 步骤 4：

  搅拌均匀之后分次加入蛋黄（蛋清备用）

• 步骤 5：

  三个蛋黄分次加入搅拌均匀

• 步骤 6：

  打蛋清（装蛋清的盆必须无水无油）糖粉分次加入 每次三分之一

• 步骤 7：

  蛋清打至湿性发泡 有大弯勾就可以

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中 搅拌均匀

• 步骤 9：

  把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里 继续搅拌均匀

• 步骤 10：

  烤盘里垫油纸 把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘 用刮刀把蛋糕糊均匀摊开（然后拿起烤盘约10cm的高度垂直落下 如此重复几次 把蛋糕糊里的气泡震掉）

• 步骤 11：

  放入烤箱中层 170度烤15分钟左右

• 步骤 12：

  将烤好的蛋糕放在烤网上冷却 然后加入自己喜欢的馅料卷起来就可以啦～

• 步骤 13：

  没有马上吃完可放入冰箱哦

• 步骤 14：

  抹茶的也可以（在第一步加5克抹茶粉，然后隔水加热搅拌至无抹茶颗粒，所需时间不足一分钟，离火 再加低筋面粉即可）