葱香肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶、玉米油乳化。

• 步骤 2：

  

  筛入低粉，Z字形搅拌至无干粉即可。

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄Z字形搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  打蛋白前上下160度预热烤箱。蛋白中滴入几滴柠檬汁。

• 步骤 5：

  

  低速打粗泡加入三分之一细砂糖。

• 步骤 6：

  

  中高速打至体积变大第二次加入三分之一细砂糖。

• 步骤 7：

  

  第三次加入剩余三分之一细砂糖。

• 步骤 8：

  

  低速打至大弯钩。

• 步骤 9：

  

  取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，全部倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  蛋糕糊倒入烤盘抹平，撒香葱、肉松。

• 步骤 11：

  

  上下火160度烤22分钟，取出。

• 步骤 12：

  

  晾凉，盖烘焙纸防止表皮干裂。

• 步骤 13：

  

  做正卷，翻面，表皮朝下。

• 步骤 14：

  

  涂沙拉酱，撒肉松。

• 步骤 15：

  

  卷好后定型半小时切开即可。

• 步骤 16：

  

  外层涂沙拉酱撒肉松吃起来更过瘾呢。