春饼的做法步骤

• 步骤 1：

  紫甘蓝、胡萝卜各适量榨汁备用。 将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入各色菜汁水，揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

• 步骤 2：

  取一块醒好的面团，撒干面粉搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

• 步骤 3：

  取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

• 步骤 4：

  锅水烧开后，把春饼放入带有沙布的屉上，蒸10分钟。

• 步骤 5：

  锅烧热放适量植物油，将豆芽及胡萝卜下锅炒，然后加入其它材料炒，出锅前调入老抽、盐及少量香油。

• 步骤 6：

  将蒸好的饼叠放在一起，吃时卷上喜欢的青菜就好了。

• 步骤 7：

  开吃