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红咖喱鸡块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 去骨鸡腿 2个
- 番茄 1个
- 红咖喱酱 2汤匙30ml
- 桂皮 1小节
- 丁香 2粒
- 大料 1个
- 香叶 1片
- 孜然粉 1/2
- 茶匙 3克
- 辣椒粉 1茶匙5克
- 淡奶油 20ml
- 白糖 2茶匙10克
- 盐 2茶匙10克
红咖喱鸡块的做法步骤
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步骤 1：
把鸡腿洗净后切成4cm见方的大块儿，番茄切成小块儿备用。
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步骤 2：
将鸡腿放入冷水锅中，大火煮开，水开后用勺子撇除血沫，捞出后用清水冲净浮沫，沥干备用。
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步骤 3：
锅中倒入油（和平时炒菜的油量差不多），放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味后，放入焯好的鸡腿肉，改成中火。
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步骤 4：
把鸡块和红咖喱酱混合炒匀后，放入大料，香叶，丁香，桂皮，孜然粉，辣椒粉和白糖继续翻炒均匀后，倒入可以没过鸡肉的开水。
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步骤 5：
大火煮开后调入盐，盖上盖子转小火慢炖，大约30分钟以后，再加入番茄，然后继续煮5分钟。最后倒入淡奶油，即可出锅。
小贴士
**咖喱的选择因人而异，您可以根据自己的喜好选择绿咖喱，或黄咖喱，制作的方法都一样。
**番茄放入的时间不宜过早，临出锅5分钟左右前放入即可，淡奶油则要在马上出锅前倒入，这样才能保证入口有顺滑，浓香的口感。
**鸡腿肉可以换作牛腩，羊腿等部位，不过煮制的时间要适当的加长。
**白糖一定不要忘记放，它能起到提鲜的作用。
**这道菜里，还可以加入洋葱，土豆，胡萝卜等蔬菜做配菜，完全可以自己随意搭配。
**吃剩下的咖喱汤汁千万不要倒掉，用它拌米饭会很下饭嗒。
如果吃饭不香，不妨做做这种下饭菜，让你吃饭香香、精神棒棒。
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