咖喱鸡肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备两个大鸡腿儿我们给它剁成小块儿，然后加清水泡20分钟，把里面的血水全部泡出来；

• 步骤 2：

  

  然后再清洗一遍后腌制15分钟，加点盐和胡椒粉就可以了；

• 步骤 3：

  

  腌鸡腿儿的时间我们来准备配菜，今天我用了土豆、胡萝卜和洋葱；

• 步骤 4：

  

  我们先来给土豆和胡萝卜削皮，然后再切成小块儿，切的小一点更容易炖烂入味儿。洋葱我只用了半个，一样的切小块儿就可以了；

• 步骤 5：

  

  鸡肉腌好后我们起锅热油，先把鸡肉加进来翻炒，我们可以多炒一会儿，炒至鸡肉变色肉质缩紧就可以盛出来；

• 步骤 6：

  

  这时候锅里还会有一些底油，转小火下洋葱和胡萝卜继续翻炒，这一步主要是炒出洋葱里面的香味儿；

• 步骤 7：

  

  洋葱炒软以后把土豆也加进来，再加几片生姜一起炒，土豆是不太容易熟的，我们在这里先把它炒一会儿，炒到土豆看起来是有点透明就可以了；

• 步骤 8：

  

  然后把鸡肉加进来一起拌匀，接着加开水，没过食材就可以了。这里我们也不需要加料酒和其他的调料，因为等下会用咖喱酱，它的香味儿是可以秒杀一切膻味的；

• 步骤 9：

  

  锅里先用大火煮开，接着转中小火焖煮20分钟，20分钟以后我们来加咖喱酱，如果觉得锅里的水有点的少，可以再加一点，因为咖喱本身有收汁的功能，所以水不能太少；

• 步骤 10：

  

  我们再给它盖上后转小火再炖15分钟；

• 步骤 11：

  

  15分钟后我们的咖喱鸡块儿就炖好了，打开锅盖让它稍微收一下汁，接着可以试一下味道，口味重的再加点盐就行，拌匀后就可以出锅啦。

• 步骤 12：

  

  咖喱的香味儿真的是太霸道了，皮滑肉嫩的鸡肉经过细火慢炖，已经完全的咖喱酱的味道交织在一起，味道不要太完美。鲜嫩的鸡肉、软绵的土豆和胡萝卜，香浓的汤汁浇在米饭上那才是绝配，喜欢就赶紧试试吧！