多年以前我在马来西亚一个学院工作，有个同事是南印度来的婆罗门，她每天的早饭一定是芭蕉叶裹着的酸奶饭，而午餐则是一定会有这个柠檬饭的。我也是那个时候第一次知道这款主食。
后来在印度居住的时候，也经常在餐厅里或者朋友家吃到这个饭。后来也学会了在家做这款米饭，因为它真是冷饭的好去处噢！
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【柠檬饭】Lemon Rice收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 隔夜米饭（印度香米饭最好） 4 杯
- 青柠/柠檬汁 2-3 大勺
- 食盐 （可根据口味调整） 1/2 小勺
- 食油 3 大勺
- 芥菜籽 2/3 小勺
- 姜黄粉 1 小勺
- 青辣椒 1-2 只
- 鹰嘴豆瓣 1 1/2 大勺
- 小黑豆瓣 1 小勺
- 干辣椒 2 只
- 咖喱叶 1 小把
- 油炸花生 1/4 杯
【柠檬饭】Lemon Rice的做法步骤
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步骤 1：
冷饭
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步骤 2：
把柠檬汁挤到冷饭里拌匀。
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步骤 3：
锅里下油，把小黑豆和鹰嘴豆瓣洗净，入锅煸香。 加入芥菜籽、青辣椒、咖喱叶也一起煸香。（如果用干辣椒这个时候也可以加入）。 把姜黄粉和食盐加入到锅里快速翻匀。
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步骤 4：
把米饭倒入拌匀
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步骤 5：
稍微炒炒即可。
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步骤 6：
食用的时候撒上一把油炸花生即可。
