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西柠煎软鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 1片
- 新奇士柠檬 1个（取汁约45ml）
- 鸡蛋 1个
- 干淀粉 1汤匙（15克）
- 面包糠 80克
- 白糖 2汤匙（30克）
- 盐 1茶匙（5克）
- 吉士粉 1茶匙（5克）
- 淀粉 50克
- 水淀粉 3汤匙（45ml）
西柠煎软鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。
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步骤 2：
鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧。
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步骤 3：
平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出。
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步骤 4：
将柠檬对半切开，用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅，加入白糖，盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡。
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步骤 5：
将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。
小贴士
（1）每逢家里来了小孩子，做饭就成为一个大问题，对吗？试试看这个口感酸酸甜甜，酥酥脆脆的西柠煎软鸡，我平时款待小朋友们，屡试不爽的菜谱哦。
（2）我建议大家可以在超市中选择美国新奇士®的柠檬，10块钱一斤，5个中型大小的柠檬约10块钱，合2块钱一个。在平时入菜或制作饮料时，用这种柠檬，口味更好，有股怡人的清爽味道，而且酸中带甜。国产柠檬相对稍便宜一点，但酸中有点微微的苦味儿。尤其不适合用来泡水喝。
（3）选购柠檬时，不必特意去挑选个头的大小。果皮有光泽，颜色鲜艳无黑斑，果实饱满，只要满足这三点，就是一颗很好的柠檬。整颗的柠檬在冰箱中可以保存4周左右。但如果已经切开，就要用保鲜膜包裹起来，可以保存一周左右，但还是尽快使用完为好。
（4）在步骤（4）中，挤压过后的柠檬不要扔掉，用来擦手可以软化手部皮肤，用来擦拭案板和刀具可以起到去除异味的作用。在洗澡时，将废柠檬皮扔进浴缸内浸泡，不但可以消除疲劳，还可以美白滋润皮肤。 **也可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。
（5）吉士粉属于一种混合调料，在大型超市有售。它呈淡黄色粉
