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菇香蒸鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 1个
- 干蘑菇片 10克
- 姜丝 10克
- 洋葱碎 10克
- 青葱碎 少许
- 熟白芝麻 少许
- 料酒 1汤匙（15ml）
- 糖 1茶匙（5克）
- 盐 1茶匙（5克）
- 酱油 1汤匙（15ml）
- 淀粉 2茶匙（10克）
- 清水 4汤匙（60ml）
- 蚝油 2汤匙（30ml）
- 香油 1茶匙（5ml）
菇香蒸鸡的做法步骤
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步骤 1：
白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
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步骤 2：
将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎。
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步骤 3：
再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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步骤 4：
出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
小贴士
**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。
**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。
过年过节剩的食物很多，想要“消灭”它们，不妨尝试下这道菜。
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