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猴头菇煲乌鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猴头菇 2朵
- 乌鸡 1只
- 大葱 3段
- 老姜 4片
- 盐 适量
猴头菇煲乌鸡的做法步骤
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步骤 1：
用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。
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步骤 2：
把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。
小贴士
**用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛，是为了减少猴头菇本身带有的苦味。
**如果喜欢汤呈奶白色，就用中火熬制。如果喜欢清汤呢，就用文火哈。
