双色竹荪釀虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把A部分的竹荪加少许白醋泡大概15分钟左右

• 步骤 2：

  

  香菜去叶子留茎，(叶子留着煮其他东西)

• 步骤 3：

  

  锅里煮开水后加入少许油放进香菜煮2分钟捞出备用

• 步骤 4：

  

  在泡竹荪的时候可以来弄虾馅 准备200克的虾仁

• 步骤 5：

  

  我直接放进搅拌机打碎了

• 步骤 6：

  

  打碎的虾仁放进白胡椒粉和盐不停地不规则地搅拌

• 步骤 7：

  

  一直到起胶的时候可以停下来了

• 步骤 8：

  

  加入猪油和澄面，继续搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  如图拌匀后放到一旁腌制一下

• 步骤 10：

  

  虾馅装入裱花袋

• 步骤 11：

  

  泡好的竹荪去头去尾

• 步骤 12：

  

  竹荪清洗干净后，裱花袋剪小口

• 步骤 13：

  

  把虾馅灌入竹荪

• 步骤 14：

  

  灌的时候小心一点，不要把竹荪挤爆了，一头一尾留出来，不用整个都灌进虾馅

• 步骤 15：

  

  香菜绑住两头，长出来的香菜可以修剪一下

• 步骤 16：

  

  全部都绑好了，分开两份

• 步骤 17：

  

  一份上锅蒸6分钟左右

• 步骤 18：

  

  接着南瓜切小块放入锅中煮至熟透

• 步骤 19：

  

  煮熟的南瓜和汤汁一起倒入搅拌机搅拌均匀

• 步骤 20：

  

  南瓜汤倒回锅里加入竹荪，煮至汤汁浓稠即可

• 步骤 21：

  

  下面来调白汁，50克清水➕少许玉米淀粉➕盐➕白胡椒粉，上锅煮至汤汁浓稠

• 步骤 22：

  

  白汁

• 步骤 23：

  

  装盘，蒸好的竹荪虾仁淋上白汁，南瓜黄汁的竹荪虾仁同时装盘把剩下的汁也淋上

• 步骤 24：

  

  美味从此潮起来……