汤种手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种的做法：25克高筋面粉加凉水100克，先搅拌均匀，然后小火边加热边搅拌，搅成浆糊状，不要太熟，然后关火晾凉待用（做出来只用53克，可以放到冰箱里冷藏下次用）

• 步骤 2：

  按照食谱的顺序除黄油外全部放到小盆里搅散，然后在揉成面团

• 步骤 3：

  等揉到出筋时在把黄油揉进去，直至黄油全部吸收进去（注意：面包做的好不好吃揉面很关键，揉不到程度就出不来那种手撕的感觉）

• 步骤 4：

  然后用保鲜膜包好，进行基础发酵，等发酵到2倍大时就可以了

• 步骤 5：

  发酵好的面团取出排出气泡，然后平均分成20份，揉圆醒发十几分钟

• 步骤 6：

  用擀面杖擀成长条

• 步骤 7：

  从上往下卷起来

• 步骤 8：

  两头对折，把底部捏紧，然后放进烤盘进行二次发酵

• 步骤 9：

  预热烤箱175度，进烤箱前刷上蛋液，上下盘，烤25-30分钟，（烤时勤观察颜色，为了颜色好看，适时加盖锡纸）

• 步骤 10：

  出炉，很诱人吧！

• 步骤 11：

  来张成品图