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酱香茄扣收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长茄子 2条
- 里脊肉 150克
- 香菇 5朵
- 去核红枣 10颗
- 姜
- 红椒
- 鲜豆苗(摆盘)
- 蚝油
- 色拉油
- 白糖
- 盐
- 酱油
酱香茄扣的做法步骤
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步骤 1：
茄子切5厘米的长条，瘦肉洗净切成细丝，香菇切细丝，红枣切细丝，姜切细丝。
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步骤 2：
将瘦肉丝、香菇丝、红枣丝和姜丝放在碗内，加入1勺酱油、3勺蚝油、少许白糖、少许盐、1勺酱油和半杯清水搅拌均匀，做成酱料。
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步骤 3：
把茄子条放入沸水中汆烫1分钟捞起沥干水份。
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步骤 4：
取一深碗，铺一层茄子条，铺一层酱料，以此将茄子和肉馅码成梯形，用手压紧，淋上1勺油，盖上保鲜膜放进微波炉高火蒸10分钟，出锅后扣在盘子中即可。红椒丝鲜豆苗点缀。
