大理石抹茶红豆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将抹茶粉＋适量热水调成稠稠的糊状。三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净的盆中，确保放蛋清的盆子一定要无水无油（你懂的，后要打蛋白～～）。

• 步骤 2：

  蛋黄里依次加入植物油、蜂蜜、牛奶搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将约一半左右的低筋面粉过筛加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，不要过度搅拌，避免起筋。

• 步骤 4：

  将蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡（小弯钩状）。

• 步骤 5：

  先将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 6：

  再将剩余面粉筛入并搅拌均匀

• 步骤 7：

  然后将剩余的蛋白霜分两次加入分别翻拌均匀，蛋糕糊就好啦

• 步骤 8：

  接下来加漂亮的抹茶色～抹茶的蛋糕糊大约用总共蛋糕糊的一半哈，先将调好的抹茶糊里加入一丢丢的蛋糕糊搅拌均匀。为了让抹茶更好的和蛋糕糊融合。

• 步骤 9：

  再将蛋糕糊约一半的量，分2－3次左右分别加入抹茶糊中翻拌均匀，刚开始放的时候如果翻拌不够均匀可以直接搅拌几下让它均匀一些，但是要小心过度搅拌消泡。

• 步骤 10：

  剩余没加抹茶的蛋糕糊中倒入蜜红豆，稍微翻拌均匀。

• 步骤 11：

  将调好的抹茶蛋糕糊倒入没有加抹茶的蛋糕糊中，稍微拌几下即可（过度拌会没有大理石纹哒，怕搅没的也可以把面糊交替倒入模具中）

• 步骤 12：

  将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好约160度左右的烤箱中烘烤约37-40分钟左右，烤好后让蛋糕在烤箱中稍微焖几分钟回温一下再拿出来，接着冷却晾凉脱模即可。