65°汤种面包的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种：高粉15g，水75ml搅拌后小火加热不停搅拌至浆糊，温度65度，不要弄糊了。冷却后放冰箱冷藏一晚。

• 步骤 2：

  高粉，低粉，酵母，盐，糖，蛋，水，汤种一起和面，记得酵母不能和糖放在一块儿。会失效的

• 步骤 3：

  发酵一小时，变1.5~2倍大

• 步骤 4：

  取出面团，揉几下排气盖上保鲜膜发酵10分钟

• 步骤 5：

  分割成9分，每份60g左右

• 步骤 6：

  揉成球形

• 步骤 7：

  擀面杖擀成牛舌形状

• 步骤 8：

  放入烤箱发酵模式，表面洒点水，发酵至2倍大

• 步骤 9：

  放入香肠，挤上沙拉酱，撒上葱末（沙拉酱我自己放的，喜欢的可以换成别的酱，量酌情加）

• 步骤 10：

  烤箱上下火165度，15分钟。