猪肉鲜虾小馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料：小麦面粉、鲜虾若干只，猪肉一块。猪肉我选的前槽，三分肥七分瘦的，这样和出来的馅儿不会太硬。肉与虾的比例大概是五比三。我对克数没有概念，完全靠感觉哈。

• 步骤 2：

  去虾头虾线，剁成泥。在这里教大家一个去虾线的好方法：用一根牙签，从距离虾头的第二个关节位置插进去向外一挑，虾线就出来了。

• 步骤 3：

  猪肉切片再切丁再剁泥，因为是宝宝吃，所以剁的细细的带粘稠状就可以。（真心剁到手麻啊～）

• 步骤 4：

  再剁点葱末、姜末。量自己把握哈。把所有妮和末放入一个容器。

• 步骤 5：

  这个时候可以先和面。慢慢加水，用筷子搅拌，面粉基本全部结块没有散粉就可以，再用手把所有面粉块揉在一起，揉均匀。不能太软一煮会破，不能太硬口感不好。放旁边饧十分钟。

• 步骤 6：

  这个时候可以和馅。加入盐、五香粉一丢丢、少许酱油、少许鸡蛋液（我加了大概三分之一个鸡蛋，会让馅口感更好）、少许食用油（为了不让馅太干），用筷子顺一个方向使劲搅拌。

• 步骤 7：

  开包！包的过程我没照，儿子闹啊包的我满头大汗。取一小块面，擀成一大张薄薄的皮，用刀切成方形，放入馅儿，错开对折，捏紧，再把两个角向下捏到一起就成了图中的可爱的胖胖的小馄饨了。

• 步骤 8：

  烧水煮三个开，放入紫菜、海米、一丢丢盐，出锅！

• 步骤 9：

  鲜嫩多汁的馄饨，孩儿他爹分分钟吃掉一大碗，老少皆宜哈。