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塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 2个
- 土豆 3个
- 豆瓣酱 一勺
- 泡姜 适量
- 泡椒 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 1头
- 彩椒 2个
- 腊猪油 适量
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 醋 2勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 山茶油 适量
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油；
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步骤 2：
土豆削皮切条； 茄子切条； 彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）； 泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）； 调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱；
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步骤 3：
开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
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步骤 4：
加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味
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步骤 5：
将土豆条码入锅内
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步骤 6：
茄条码在土豆条上面
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步骤 7：
盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。
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步骤 8：
最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦
小贴士
腊猪油的味道相当赞，运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒，感觉像中了大奖一样~
用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲，要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分，所以茄子变软后的水分都在锅里，为了让茄子煲不变成茄子汤，就得比平时多加一些淀粉~
最后塔吉锅上桌是很美的哦~
胃口不好时就愿意吃易妈妈做的鱼香茄子（秘诀是易妈妈亲手制作的豆瓣酱和泡菜泡椒，还有秘密武器是肥腊肉熬的猪肉），被我用懒人做法做了，小金同学爱吃土豆，所以添加了土豆条~绝对的下饭神器！！！！
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