【中餐厅复刻】张亮大厨的三文鱼头煲的做法步骤

• 步骤 1：

  先用料酒、生抽、盐将鱼头腌制20分钟左右。 再倒油入锅到7分热，倒入蒜子，爆香后倒入鱼头煸炒。 这里要注意力气不能太大，三文鱼肉很嫩，容易松。

• 步骤 2：

  接着加入朝天椒（辣）继续炒一会，然后加入适量的生抽、豆瓣酱、料酒调味。根据自己的口味定哦～～

• 步骤 3：

  然后把炒好的那一锅全部倒入塔吉锅内。 接着加入红绿大辣椒、灯笼椒、水果椒。 哈哈哈哈，随便你们怎么叫，反正这个辣椒一点都不辣， 当作蔬菜吃，富含维生素C～ 盖上锅盖，焖上5分钟左右。

• 步骤 4：

  这个塔吉锅最好的地方就是它能够加速锅内的蒸汽循环。 让鱼肉更加的入味，只有短短十几分钟，鱼肉鱼骨都是满满的香味啊～～

• 步骤 5：

  最后，盛出摆盘。因为我的砂锅太大了，不适合端上桌，哈～ 味道真的是超棒的！调料简单，味道足足！ 快来一起试一试吧～～