茭白与莼菜和鲈鱼并称为江南三大名菜。
有很高的营养价值，是夏日餐桌必不可少的家常菜。
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酱爆茭白收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 茭白 500克
- 青椒 一个
- 葱姜 适量
- 盐 1克
- 甜面酱 10克
- 糖 2克
- 生抽 10克
- 料酒 5克
- 水淀粉 10克
- 香油 少许
酱爆茭白的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
茭白去皮切块，青椒洗净切菱形块，葱姜切碎。
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步骤 3：
炒锅到油烧热放入一大勺甜面酱炒香。
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步骤 4：
再放入葱姜爆香。
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步骤 5：
加入茭白翻炒均匀。
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步骤 6：
加入少许清水翻炒片刻。
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步骤 7：
加入生抽，糖，翻炒。
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步骤 8：
在加入少许料酒继续炒香。
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步骤 9：
加入青椒块翻炒均匀。
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步骤 10：
勾入适量的湿淀粉。
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步骤 11：
淋入香油。
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步骤 12：
所有的食材翻炒均匀关火。
小贴士
甜面酱一定要先炒至出香味，成菜口感才好吃。
这是一道快手小炒，要大火快炒。
盐可适可而加，甜面酱已经很有咸味了。
