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翡翠白菜蒸饺收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 500克
- 竹笋干 一块
- 香菇 6个
- 小白菜 3颗
- 菠菜 2颗
- 虾皮 20克
- 盐 3克
- 糖 3克
- 鸡精 2克
- 甜面酱 一勺
- 五香粉 2克
- 香油 15克
翡翠白菜蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材，
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步骤 2：
1·200克面粉加入开水和成白色面团分，300克加入菠菜汁和成绿色面团，分别醒置30分钟备用。 2·小白菜洗净剁碎。 3·加入少许盐腌制片刻。 4·香菇和竹笋泡发洗净。 5·也全部剁碎。 6·炒锅到油烧热放入虾皮翻炒。
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步骤 3：
7·在把剁碎的竹笋和香菇倒入翻炒出香关火凉一凉备用。 8·腌制好的白菜挤干水分放入大碗中。 9·再把晾好的香菇馅加入，加入盐，糖，鸡精，五香粉，一勺甜面酱，香油。 10·全部办均匀成为馅料备用。
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步骤 4：
1·醒置好的面团分别揉均匀。 2·取绿色的面团擀成长方片。 3·再把搓成长条的白色面团放在上面。 4·卷起包成长条状，两边封口捏紧。 5·在切成等份小剂子。 6·取一份擀成圆皮。
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步骤 5：
7·放入馅料包成饺子状。 8·依次包好放入蒸笼。 9·把蒸笼放入蒸锅中。 10·大火蒸制8分钟即好。
小贴士
和面的时候要用开水，做成烫面团，蒸出的教子才会有晶莹剔透的感觉。
蒸制的时间不要太长，以免绿色面团会变色。
偶尔花点小心思，给家人一份视觉上的享受，给家中的餐桌曾添一抹亮丽，也是我觉得很幸福的一件事。
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