完美口感的香蕉巧克力麦芬的做法步骤

• 步骤 1：

  制作酥粒：将冷藏的黄油切成1厘米见方的小块，与低筋面粉、杏仁粉、细砂糖一起放入搅拌盆中。

• 步骤 2：

  将盆中的材料混合均匀，黄油外层裹上粉类，用手搓碎黄油块，一边搓一边抓起粉类混合。

• 步骤 3：

  直到所有的黄油块都搓碎，且与粉类融合成松散的芝士粉状，将酥粒装入保鲜袋，放冰箱冷藏10分钟。

• 步骤 4：

  制作麦芬：黄油放入搅拌盆中，室温软化至用手能轻轻戳出痕迹，加入红糖、细砂糖和盐。

• 步骤 5：

  用刮刀按压着搅拌，使黄油与糖盐充分混合，注意压碎红糖里的大块颗粒。

• 步骤 6：

  用电动搅拌器高速搅拌3分钟，打发至蓬松状态。

• 步骤 7：

  分3次加入蛋液，每次加入1/3的量。

• 步骤 8：

  每加入1/3的量后，用电动搅拌器搅拌1.5分钟，待全部加入后，混合物的状态应该是完全混合且蓬松。

• 步骤 9：

  将低筋面粉与泡打粉混合过筛，取一半的量倒入打发好的材料中，用刮刀轻轻翻拌。

• 步骤 10：

  粉类未完全融合时，加入一半量的牛奶，继续翻拌至均匀。重复步骤9、10，将剩余的粉类和牛奶分别加入。

• 步骤 11：

  待基本混合均匀后，加入切碎的巧克力和香蕉粒。

• 步骤 12：

  整体翻拌均匀，看不见粉类和液体即可。

• 步骤 13：

  模具中装入麦芬纸杯，用勺子将面糊装入纸杯中，装至7、8分满。

• 步骤 14：

  取出冷藏的酥粒，撒在面糊上面。放入预热好的烤箱中层，180°烤约25分钟。蛋糕膨胀开裂，且有金棕色出现时即可。