芒果千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  鸡蛋里加入细砂糖（23g）一起搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入温热的牛奶一起搅拌

• 步骤 4：

  隔水融化黄油

• 步骤 5：

  将融化好的黄油倒入蛋液中搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入过筛的低筋粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入香草精搅拌均匀

• 步骤 8：

  将调好的蛋糊过筛（我过了两次筛，这样煎的时候不会起泡，口感也比较细腻）

• 步骤 9：

  调好的蛋液放入冰箱冷藏静置半小时待用

• 步骤 10：

  不粘锅用小火加热片刻，随即取适量蛋糊舀入锅中，用手举着锅晃开蛋糊，摊匀！（我做了7张皮，就重复比步骤7次）

• 步骤 11：

  用油纸垫着饼皮，放凉备用！每张饼皮都要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏两小时以上

• 步骤 12：

  芒果洗干净切丁，尽量大小一致

• 步骤 13：

  打发淡奶油350g，里面放入30g糖。

• 步骤 14：

  8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上，抹上打发好的奶油

• 步骤 15：

  均匀放入芒果肉，再抹一层奶油，盖上一张饼皮！重复此操作，一层一层，直至放完所有的饼皮！

• 步骤 16：

  放入冰箱冷藏半小时定型；将千层蛋糕倒扣脱去模子

• 步骤 17：

  配上一杯西瓜汁！下午茶出炉了！