酱肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  1、和面，面要和的不软不硬，放在温暖处发酵。

• 步骤 2：

  2、做料油：将香叶2片，桂皮一小片，小茴香一小撮、花椒一小撮，大料一颗，锅中放油小火煎出香味，倒出来晾凉备用。 炒黄酱：用料油炒黄酱，炒至黄酱变稠，料油重新渗出。（类似于炸酱作法）

• 步骤 3：

  3、将炒好放晾的黄酱和盐放入肉馅中搅拌均匀，放10分钟入味。切圆白菜丁。搅拌在一起搅拌均匀。圆白菜不会出汤，所以可以再静置一段时间让整个馅料再入味后再包。

• 步骤 4：

  4、面发酵好后切成均匀的剂子，擀出中间厚两边薄的圆面片将馅包进去。上锅，锅开后蒸15分钟即可。