胡萝卜粉丝素包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干酵母倒入温水中（一定要温，不要烫手，偏凉点也不要烫），静置5分钟左右（这样是为了让酵母更充分的融于水，加入面粉揉成面团更有利于发酵）。

• 步骤 2：

  

  将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子不停地搅拌成絮状，留几克水出来，不要全倒完，面粉的吸水性不同，看最后软硬程度再做酌情添加水。

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处，春夏天1个半小时到2个小时左右就可以发酵好。

• 步骤 4：

  

  粉丝开水泡发后捞出过凉水，沥干水份切小段，胡萝卜去皮刨细丝，木耳泡发切碎，小葱切碎，姜切末。

• 步骤 5：

  

  加入花椒面，香油，盐，植物油搅拌均匀入味即可。

• 步骤 6：

  

  面团发酵至两倍大，撕开里面的组织称密密麻麻的蜂窝孔状。

• 步骤 7：

  

  将面团取出，揉出里面的气体，揉成长条状，切尽量同等大小的圆段。

• 步骤 8：

  

  擀圆皮，中间厚周边薄，装上馅，如图，是指头捏进去后，再对捏。

• 步骤 9：

  

  食指右捏个褶，大拇指左捏一个褶，依次快捏到头时，用食指和拇指给它搓个小尾巴就完成了。

• 步骤 10：

  

  捏好留空隙摆好放置20分钟左右进行二次发酵（天冷的话时间再适当延长）。

• 步骤 11：

  

  冷水装锅上，将包子依次放好，中间留有空隙，水开后放中火20分钟左右即可（根据包子的大小和多少，时间再做调整）。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图