杂蔬豆腐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配方奶中倒入酵母，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  碗中倒入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。 »不同的面粉吸水性也会有差异，妈妈们可以根据实际情况增减面粉。

• 步骤 3：

  

  倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  

  蒸锅底部倒入50度左右的温水，把面团放入蒸屉中，发酵1个小时。 »发酵中途水蒸锅底部水变冷后，妈妈们需要更换温水，这样有助于更好发酵。

• 步骤 5：

  

  分别将西葫芦，胡萝卜和木耳切成细丝。

• 步骤 6：

  

  豆腐压碎备用，碗中磕入鸡蛋，倒入3克清水，搅打均匀。

• 步骤 7：

  

  平底锅中倒入少许食用油，开中火，油热后倒入蛋液，炒至熟透即可。

• 步骤 8：

  

  另起一锅加少许食用油，倒入西葫芦，胡萝卜和木耳丝，翻炒1分钟。

• 步骤 9：

  

  再倒入豆腐碎，鸡蛋碎和盐，翻炒均匀备用。

• 步骤 10：

  

  取出面团，差不多发酵至2-2.5倍大，用手扒开，面团内部呈蜂窝状说明发酵成功。

• 步骤 11：

  

  把面团放到揉面垫上，揉出气体，搓成长条状，切成18克一个的小剂子。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止面团黏连。

• 步骤 12：

  

  取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成周围薄中间厚的面皮。

• 步骤 13：

  

  舀一勺馅料到面皮上，像我一样包起来。 »第一次尝试可能会有一点难，妈妈们不要气馁，多试几次就好了。咱们自己吃也不用太在意颜值，反正不露馅就好了。

• 步骤 14：

  

  蒸锅底部倒入50度左右的温水，将包好的包子依次放入垫有纱布的蒸屉中，进行二次发酵20分钟。

• 步骤 15：

  

  发酵好的包子冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，蒸好后关火焖5分钟。

• 步骤 16：

  

  热气腾腾的包子看着是不是非常诱人！

• 步骤 17：

  

  掰开后馅料十足，香味四溢。