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剁椒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小米椒 50g
- 甜椒或新鲜二荆条 450g
- 大蒜 50g
- 生姜 10g
- 花椒（或青花椒） 5g
- 盐（咸淡喜好而定） 10g（±）
- 白糖 15g
- 白酒 酒瓶盖4盖
剁椒的做法步骤
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步骤 1：
补充一下，我用的是二荆条+小米椒
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步骤 2：
辣椒，蒜，姜都剁碎，不要太碎了。因为家里有专门的搅拌机，不是会搅成泥的那种，是颗粒的，刚好用上
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步骤 3：
随后加入盐、花椒（最好剁碎）、白糖，翻拌均匀，然后入罐装好后，再淋入棒白酒，放冰箱就好了
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步骤 4：
超级简单。做好后，每次取用的时候还是保证进去的勺子、筷子都不能有水又油
小贴士
1.所有器皿不得有水有油；2.花椒剁碎更入味儿；3.盐根据自己的咸淡喜好试着添加；
吃饭没有辣椒对我来说，就像烧烤没放孜然，怎么吃就不是味儿！成都人，在四川餐馆的剁椒一般就2种:泡菜方式腌制的，要不就是“纯生”，不是青岛纯生……哈哈哈哈，是生辣椒剁碎了就端来作口味加辣。为了满足自己的辣椒欲望，我于是自己加了些创意的剁椒分享给大家。
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