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私房回锅肉收藏
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时间 20 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉
- 蒜苗
- 豆干
- 豆瓣酱（这个很重要，我家是自制的，没有的可以去超市买郫县豆瓣 适量
- 酱油 适量
- 豆豉（我买的福临门风味豆豉） 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
私房回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
1.将五花肉煮半小时左右（用筷子叉一下，没有血水就好了） 2.待肉冷却后切成薄片，再将豆干和蒜苗切好。 3.锅烧热后放入切好的肉片，不听翻炒，将肥肉的油都爆出来（这样的肉吃起来一点不腻，还很香） 4.再将肉赶到锅边，放入各种调料，用刚爆出的油炒一下（我用了半斤肉，加了一勺豆瓣、两勺酱油、半勺豆豉、半勺白糖）再将肉和着调料炒香 5.放入豆干和蒜苗，适当翻炒后加盐起锅。 一盘香喷喷的，下饭开胃的回锅肉就做好了~
