糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨砍小快泡洗干净

• 步骤 2：

  放锅里冷水煮

• 步骤 3：

  滚水后会煮出许多血水泡沫，滚水1、2分钟就可以了。

• 步骤 4：

  捞出冷水冲洗，沥水。

• 步骤 5：

  大火锅内放少许油，油稍热放入白糖炒融化，然后倒入排骨翻炒至金黄。不喜欢油腻的可以多炒一会，让排骨里的油炒出来点。

• 步骤 6：

  放入陈醋、生抽翻炒均匀上色后，加入冷水没过排骨。

• 步骤 7：

  滚水后小火盖上锅盖焖20分钟左右，中间注意翻炒两次不要粘锅。

• 步骤 8：

  剩少量汁水时放点味精和盐调味，大火收干水分盛盘，也可以根据个人口味留点汁水。