微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辣子鸡丁煲崽饭收藏
浏览 79476
收藏 6
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿上的肉 一只
- 青笋（大点的） 一根
- 干辣椒 20克
- 泡辣椒 10克
- 大葱 一根
- 花椒 一小勺
- 姜 一个
- 蒜 两个
- 酱油 一大勺
- 豆粉 20克
- 糖 少许
- 盐 适量
- 油 150克
辣子鸡丁煲崽饭的做法步骤
-
步骤 1：
先把鸡腿上的肉切成鸡丁2CM左右的小块，青笋也如此，大葱切成3CM的小节，蒜、姜、泡辣椒切碎待用。干辣椒切一刀就好。
-
步骤 2：
勾芡：豆粉加少许水倒如少许酱油和糖放如葱，姜，蒜待用。
-
步骤 3：
把油到锅等待烧开。此时将酱油淋在鸡块上，豆粉加少许水抓如鸡块碗内，抓揉鸡块让豆粉均匀黏糊在上面，保持鸡块不滴水。
-
步骤 4：
油开关火冷却下（避免辣椒炒糊），开火放入干辣椒，花椒，泡椒翻炒爆香，到入鸡块滑散待鸡块收水，迅速到入青笋块翻炒。
-
步骤 5：
收汁：把勾好的芡汁均匀倒如锅内，烧煮断炒待汤汁收水成粘稠状就OK啦~~~
-
步骤 6：
米饭用好米口感更好哦，把炒好的辣子鸡丁淋在饭周围。
