香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，烤箱上下火180度预热

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入玉米油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀（不要画圈，避免出筋）

• 步骤 5：

  加入盐、肉松、葱绿，混拌均匀

• 步骤 6：

  打发蛋白，起鱼眼泡时加入1/3细砂糖，继续打发

• 步骤 7：

  打至全部变白，蛋白变稍细腻，加入剩下的细砂糖的一半，继续打发

• 步骤 8：

  打发至蛋白有纹路，加入剩下的细砂糖继续打发

• 步骤 9：

  打发至硬性发泡就可以了

• 步骤 10：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中混拌均匀

• 步骤 11：

  倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀

• 步骤 12：

  将翻版均匀的面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中，以上下火170度烘烤35分钟左右

• 步骤 14：

  烤好后，取出轻摔两下，倒扣放凉后脱模

• 步骤 15：

  脱模即可

• 步骤 16：

  当早餐或者下午茶都是不错的~