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步骤 1:
准备蒜末葱碎,将紫洋葱切丝备用。
步骤 2:
不粘锅中放两勺玉米油,或其他无特殊味道的植物油,如果有黄油加一小块味道会更浓郁。放入肥牛片(越薄越好!我这个是羊肉片,肥牛上次涮火锅用光了,来不及出去买,虽然也好吃,但味道是不一样的,大家还是用肥牛片为好除非你像我家人一样特别喜欢羊肉)。
步骤 3:
肉片中小火炒至七分熟推至锅边。全程中小火操作。
步骤 4:
倒入洋葱丝进行翻炒。
步骤 5:
炒软以后推到锅边,打入两只鸡蛋。
步骤 6:
鸡蛋划散,炒至五成熟左右。将食材推到周边,锅中间留空。
步骤 7:
倒入一大碗米饭和甜玉米粒(如果是成袋的即食甜玉米粒,可以直接放入,如果是其他的玉米粒,可以提前焯熟备用)。
步骤 8:
将蒜末倒入碗中,依次加入两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺蜂蜜,半茶勺盐,一茶勺白糖,两勺水,混合均匀。这一步提前完成,忘记拍照了。一汤勺约15ml,就是我们喝汤用的汤勺,茶匙约5ml,就是那小调料勺。
步骤 9:
将所有食材翻炒均匀,最后撒上香葱碎。
步骤 10:
装盘开吃!香气扑鼻。连饭带菜都有了。
步骤 11:
吃一勺满满的幸福。两个成人的量,如果做单人份,肥牛片鸡蛋减半,米饭改成一小碗,其它调味料适当减一点即可。
基本无难度,小朋友也可以完美复制。建议用不粘锅来操作,不同的锅具所需油量可能不同,在放入鸡蛋之前看一下锅中底油,如果此时油量过少,可以再加一勺油,然后再打入鸡蛋。但一般来说油量够用了,我就没有另加。
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