每次回乡下婆家，因为我吃素，年高的婆婆，总会提前为我预备素净的食物。
知道我爱吃饺子，总是不怕麻烦的预备下好吃的素饺。
特别是过年，80多的婆婆，自己亲自调了馅，和好面，包好了饺子，冻着，替我预备着。。。
每次回婆家，吃上那精心调制、美味可口的素饺子，总是觉得那样的温暖。。。
回到自己的家，每回吃素饺子，总是会想起婆婆亲手为我包的那心意满满的素饺子。
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玉瓜素饺收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 1.5米杯
- 面筋粉 15ml
- 水 适量
- 大豆蛋白肉 10g
- 香菇 92g
- 玉瓜 200g
- 香菜 25g
- 胡萝卜 30g
- 橄榄油 20ml
- 蘑菇调味粉 15g
- 味全天然味精 5g
- 胡椒粉 适量
玉瓜素饺的做法步骤
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步骤 1：
大豆蛋白块泡透沥干切碎，菜料洗净沥干，切碎加油，再加所有调味料拌匀；
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步骤 2：
面粉和面筋粉（无亦可）混匀加水和成软面团醒15分钟左右；
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步骤 3：
将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿；
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步骤 4：
包馅成饺，下开水锅，中火煮至鼓气儿就是熟了。
小贴士
因为猫妈的无味精蘑菇调味粉是比较咸的，所以就没有另外加盐。可根据自己的调味料自行添减~
大豆蛋白肉可以用豆干或油豆腐替代哦~
记得香菜一定不能少哦！！多加点都可以！
加面筋粉是为了皮儿更筋道些，没有的话可以用高筋粉哦~
面筋粉猫妈是在当地淀粉厂批发的，也叫谷朊粉。淘宝也有哦~
猫爹说这个玉瓜的味道非常不错~
猫妈也觉得饺子味儿很好吃，特别是加了香菜，非常的提味儿~
馅料的各种营养蛮丰富~~
