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步骤 1：
葱姜蒜切末备用，我加了一颗西红柿，即好吃又好看。
步骤 2：
茄子削皮，切成比手指略细放盐盐出水，用水洗净盐和黑水，挤干净备用。
步骤 3：
热锅凉油，先下葱姜蒜炒出香味，在下西红柿炒出汁，在下茄子，最后放辣椒。
步骤 4：
炒一会儿入味，放适量盐即可出锅了。
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