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剁椒鱼头收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼头 半个
- 生姜 6片
- 葱 4根
- 剁椒 400克
- 料酒 4勺
- 蒸鱼豉油 4勺
- 盐 少许
- 味精 少许
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
1、鱼头正反少许盐腌制一下 2、盘子底放生姜片和葱段，然后放鱼头 3、锅里加油将剁椒炒至5分钟出香味，铺在鱼头上 4、然后到料酒在鱼头上，在到上蒸鱼豉油，撒点味精 5、蒸锅里水烧热，鱼头放进去蒸20分钟-30分钟 注：剁椒一定要下油锅炒一下才香，才买的鱼比较新鲜一定要沥干水分，要不然蒸出后，汤汁比较多！炒好剁椒铺上后，再放料酒，蒸鱼豉油，味精
