剁椒鱼头这道菜常做，也没看任何菜谱。本地餐馆很多鱼头都不正宗，更不想吃餐馆做的，除了阿瓦山寨的鱼头好吃，但是不知为何关门大吉了。吃完后自己动脑子研究菜谱，虽然这是道湘菜，但是经过自己研究发现剁点四川泡菜，比如泡仔姜、泡白萝卜加进去，那个味道简直绝了，太美味，无法形容。秘诀哦，快收藏！