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步骤 1:
鱼头洗净去牙齿+胡椒粉+盐+料酒+生抽腌制15分钟以上。
步骤 2:
这期间准备剁椒,盘子里的全部剁碎。为了少吃辣,所以用的是彩椒和砀山椒,不怕辣的随意。
步骤 3:
如图
步骤 4:
砂锅刷油,腌制好的鱼头依次放入砂锅。
步骤 5:
热锅凉油下豆豉下剁椒煸出香味后+生抽+蒸鱼豉油提味。
步骤 6:
如图。
步骤 7:
把煸香后的剁椒均匀的铺入鱼头表面,如果怕糊锅可以加50ml水,盖盖子小火焖直到闻到香味。
步骤 8:
步骤 9:
焖好后加葱花或者香菜泼热油开吃吧,下饭神菜。这道菜比餐馆的好吃太多了,不在一个档次上哈哈哈哈哈哈哈。。。想吃的提前预约
步骤 10:
同样操作手法,还可以上锅蒸,味道一样一样的。
1.鱼头提前腌制去腥,牙齿必须去掉,这是百腥之源2.泡菜是灵魂
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