冰皮月饼#长帝烘焙节(半月轩)#的做法步骤

• 步骤 1：

  冰皮月饼预拌粉倒入盆中，将热水倒入盆内，将面团揉至表面光滑，有弹性即可

• 步骤 2：

  将揉好的面团放入冰箱冷藏15分钟左右

• 步骤 3：

  将冰皮均匀的分成25克

• 步骤 4：

  红豆沙均匀的分成25克

• 步骤 5：

  取一个冰皮的剂子，用手掌压成圆形的面皮

• 步骤 6：

  把月饼馅放面团里，用虎口推面团至包住馅

• 步骤 7：

  将成团的月饼揉搓均匀粘熟糯米粉

• 步骤 8：

  将月饼胚放入50克模具里，口朝下用力按下模具（我使用了果蔬粉，让冰皮更漂亮一些）

• 步骤 9：

  其他剩下的面团用同样的方法全部压好成型，做好可放冰箱冷藏保存