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春色开屏鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 一条1.5斤
- 玉米粒 少许
- 豌豆
- 胡萝卜 一根
- 红辣椒 两根
- 剁椒
- 香葱
- 姜
- 盐
- 白糖
- 胡椒粉
- 绍酒
- 鸡精
- 红油 一瓶
春色开屏鱼的做法步骤
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步骤 1：
将草鱼去头去尾，身子在后背处下刀不要切断切好大片、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
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步骤 2：
将胡萝卜切丁、红辣椒切丁、香葱切末、姜切末备用。
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步骤 3：
锅中放油、煸香葱姜、放入剁椒、胡萝卜、玉米、豌豆煸炒放少许盐、鸡精、白糖调味。
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步骤 4：
将炒好的酱料倒在鱼上上锅蒸，足气旺火蒸5分钟即可，出锅撒葱花淋上热红油即可。
