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正宗酸菜鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 500g
- 酸菜 一包
- 野山泡椒 20个
- 姜片 适量
- 香菜 几根
- 料酒 少许
- 鸡蛋液 一个
- 生粉 少许
- 胡椒粉 少量
- 盐，鸡精 少许
- 干辣椒，花椒 少许
正宗酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备：酸菜一包，野山泡椒十几个，姜切好备用
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步骤 2：
泡椒
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步骤 3：
草鱼肉去骨切成很薄的薄片，加少许生粉，胡椒粉，盐，和一个蛋清，用手抓匀腌制30分钟备用，锅中放少许油，把酸菜，泡椒，姜片等翻炒至香，锅里再放水煮开10分钟后把料捞起盆中码好，把腌制好的鱼肉放进锅里的汤里煮几分钟，注意不要翻动，鱼熟后倒码好酸菜的盆中。
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步骤 4：
再往锅里放些油，把干辣椒和花椒进锅炒香再淋到盆中的鱼肉上面，撒写香菜或者葱花（按各人口味），酸辣爽的酸菜鱼就大功告成。味道好正
